Description
Delicioso pastel de plátano caramelizado, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 plátanos muy maduros
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de nata para montar
- 1/4 taza de nueces troceadas (opcional)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde rectangular engrasándolo con mantequilla.
- En una cacerola a fuego medio, combina la mantequilla derretida y el azúcar moreno, removiendo hasta que se forme un caramelo. Agrega los plátanos cortados en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que estén bien caramelizados. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- En un tazón grande, bate los huevos junto con la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
- En otro tazón, mezcla las harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora esta mezcla a los huevos batidos, alternando con los plátanos caramelizados. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Una vez horneado, deja que el pastel repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Mientras se enfría, bate la nata hasta que forme picos firmes.
- Cuando el pastel esté frío, extiende la nata montada sobre la parte superior y espolvorea las nueces troceadas si lo deseas.
- Con cuidado, enrolla el pastel utilizando un paño limpio para ayudarte a formar un rollo. Envuelve el rollo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora antes de servir.
- Corta en porciones y disfruta de este exquisito pastel de plátano con caramelo.
Notes
- Se puede sustituir la nata por una opción vegana si se desea.
- El pastel se puede servir con helado de vainilla para un postre más indulgente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg