Description
Zarangollo es un plato tradicional español que combina huevos y verduras, perfecto para un desayuno o almuerzo ligero.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 calabacín mediano, en cubos
- 1 calabaza amarilla mediana, en cubos
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
- Vierte los huevos batidos sobre las verduras salteadas en la sartén. Revuelve suavemente para combinar y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún cremosos.
- Retira del fuego y decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Para un sabor adicional, considera incorporar queso feta desmenuzado o queso rallado en la mezcla de huevos antes de cocinar.
- Puedes sustituir o agregar otras verduras como espinacas, champiñones o espárragos según tu preferencia.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 300mg