Description
Wraps crujientes de garbanzos y kale con un aderezo picante de aguacate que encantan.
Ingredients
Scale
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de kale, tallos removidos y picados
- 4 tortillas grandes de trigo integral
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de sriracha (ajustar al gusto)
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de tomates picados (opcional)
- 1/4 taza de zanahorias ralladas (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón, mezcla los garbanzos con el aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos. Extiéndelos en la bandeja preparada y tuéstalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén crujientes, revolviendo a la mitad del tiempo.
- Mientras se tuestan los garbanzos, masajea el kale picado con una pizca de sal durante unos 2-3 minutos hasta que se vuelva tierno y ligeramente marchito.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate, el jugo de lima, la sriracha, el comino y la sal. Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Ajusta el nivel de especias añadiendo más sriracha si lo deseas.
- Para armar los wraps, coloca una tortilla en una superficie plana. Extiende una capa del aderezo picante de aguacate, añade un puñado de kale masajeado, una porción de garbanzos crujientes y cualquier cobertura opcional como tomates picados o zanahorias ralladas.
- Enrolla la tortilla firmemente, metiendo los lados mientras avanzas. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
- Sirve inmediatamente o envuelve en papel de aluminio para una comida portátil.
Notes
- Para un crujido adicional, considera agregar rodajas de pepino o pimientos a los wraps.
- Si prefieres un aderezo más suave, reduce la cantidad de sriracha o sustitúyela por yogur griego natural para una textura cremosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Comida rápida
- Method: Hornear
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg