Description
Una receta deliciosa y saludable de vegetales con ajo y hierbas.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
- 1 taza de calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Lava y pela todos los vegetales. Corta las zanahorias en rodajas finas, el calabacín en rodajas y el pimiento en tiras. Divide el brócoli en floretes pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén fragantes, unos 2 minutos.
- Agrega las zanahorias y cocínelas por 5 minutos, luego añade el brócoli, el calabacín y el pimiento. Cocina todo junto durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurar que los vegetales se cocinen de manera uniforme.
- Añade el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que los vegetales se impregnen de las hierbas.
- Si deseas, agrega un poco de jugo de limón al final para darle un toque fresco y ácido.
- Retira los vegetales del fuego y decóralos con perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente como acompañamiento de tu plato principal.
Notes
- Rico en fibra y vitaminas: Los vegetales como el brócoli, zanahorias y calabacín son excelentes fuentes de fibra, vitaminas A, C y K.
- Propiedades antiinflamatorias: El ajo y las hierbas como el romero y el tomillo tienen propiedades antiinflamatorias.
- Puedes variar los vegetales según lo que tengas disponible o según la temporada.
- Si prefieres una versión más sabrosa, puedes añadir un poco de queso rallado por encima justo antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg