Description
Una deliciosa tortilla de verduras al estilo vasco, perfecta para cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes
- 1 taza de papas en cubos
- 1 taza de pimientos en cubos (rojo y verde)
- 1 taza de calabacín en cubos
- 1/2 taza de cebolla en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instructions
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas en cubos y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira las papas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante y sofríe la cebolla y los pimientos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el calabacín y cocina por 3-4 minutos adicionales.
- En un tazón grande, bate los huevos, la sal y la pimienta negra. Agrega las papas cocidas y las verduras salteadas a la mezcla de huevos y mezcla suavemente para combinar.
- Limpia la sartén y vuelve a ponerla al fuego. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén, extendiéndola uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande: coloca el plato sobre la sartén, invierte la sartén para transferir la tortilla al plato, luego deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5-7 minutos hasta que esté completamente cuajada.
- Una vez cocida, desliza la tortilla en una fuente para servir y déjala enfriar durante unos minutos. Decora con perejil fresco si lo deseas. Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Notes
- Para una versión más picante, agrega jalapeños en cubos o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de verduras.
- También puedes sustituir las verduras por tus favoritas, como espinacas o champiñones, para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír
- Cuisine: Vasca
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 370mg