Description
Tortilla de patatas vegana con tofu: deliciosa y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 bloque (14 onzas) de tofu firme, escurrido y desmenuzado
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 1/4 de taza de leche vegetal sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco, para decorar (opcional)
Instructions
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las patatas y las cebollas en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón, combina el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, la leche vegetal, la cúrcuma en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla esté cremosa.
- Incorpora suavemente las patatas y cebollas cocidas en la mezcla de tofu hasta que todo esté bien cubierto.
- En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de patatas y tofu en la sartén, extendiéndola de manera uniforme. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.
- Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté dorada y firme.
- Una vez cocida, retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Corta en porciones y decora con perejil fresco si lo deseas.
Notes
- Para un sabor adicional, incluye pimientos morrones o espinacas en la mezcla de patatas.
- Sirve con un lado de alioli vegano o una ensalada fresca para una comida completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg