Description
Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada es una deliciosa tortilla española que combina patatas tiernas y cebolla caramelizada.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las patatas cortadas y cocina suavemente durante unos 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernas pero no doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, si es necesario, añade un poco de aceite de oliva y cocina las cebollas a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo regularmente hasta que estén suaves y caramelizadas.
- Una vez que las patatas estén listas, escurre el exceso de aceite y transfiérelas a un bol de mezcla.
- Bate los huevos en un bol aparte, sazonándolos con sal y pimienta, luego incorpora las patatas cocidas y las cebollas caramelizadas a la mezcla de huevos.
- Limpia la sartén y añade un poco más de aceite de oliva, calentándolo a fuego medio.
- Vierte la mezcla combinada en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté cuajada y ligeramente dorada.
- Para voltear la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén, inviértelo y desliza el lado no cocido de nuevo en la sartén.
- Cocina por otros 5-7 minutos hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
- Una vez lista, transfiere la tortilla a un plato de servir y deja enfriar ligeramente antes de cortar. Opcionalmente, espolvorea con perejil picado para un toque fresco.
Notes
- Para un toque extra, considera añadir pimientos cortados en cubos o un poco de hojuelas de pimiento rojo a las cebollas mientras se caramelizan.
- Esta tortilla se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, lo que la convierte en un plato perfecto para acompañar una ensalada verde ligera.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 210mg