Description
Tortilla española en sartén: ¡Descubre su magia! Crujiente por fuera y jugosa por dentro, ideal para cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 4–5 patatas medianas (aprox. 600 g)
- 1 cebolla grande (opcional pero tradicional)
- 6 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa para freír)
Instructions
- Pelar y cortar las patatas: Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia.
- Cortar la cebolla: Pica la cebolla en juliana fina (si decides usarla).
- Freír las patatas y cebolla: En una sartén grande con abundante aceite caliente, fríe las patatas junto con la cebolla a fuego medio. No las dejes dorar demasiado; deben quedar blanditas y bien cocidas (unos 15–20 minutos). Una vez listas, escurre el exceso de aceite y reserva.
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla escurridas. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores.
- Cocinar la tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 4–5 minutos. Mueve un poco los bordes con una espátula para evitar que se pegue.
- Dar la vuelta: Coloca un plato llano sobre la sartén y con mucho cuidado, gira la tortilla. Devuélvela a la sartén y cocina por el otro lado otros 4–5 minutos (ajusta el tiempo según si la prefieres más o menos cuajada por dentro).
Notes
- ¿Con cebolla o sin cebolla? ¡Una eterna discusión! Con cebolla queda más dulce y jugosa.
- Para una tortilla más jugosa, usa huevos grandes y no cocines demasiado el centro.
- Para una versión ligera, puedes cocer las patatas al microondas o freírlas en airfryer y luego mezclarlas con los huevos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 200 mg