Description
Tofu y Bok Choy Salteados con Glaseado de Jengibre y Sésamo es una receta deliciosa y saludable que combina tofu dorado y verduras frescas en un glaseado sabroso.
Ingredients
Scale
- 14 onzas de tofu firme, escurrido y presionado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de bok choy, picado (aproximadamente 2-3 cabezas)
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 taza de guisantes, recortados
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta el tofu presionado en cubos de 1 pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
- Agrega el bok choy, el pimiento rojo y los guisantes a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Mientras las verduras se cocinan, en un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel (o jarabe de arce) y el vinagre de arroz.
- Devuelve el tofu a la sartén y vierte la salsa sobre el tofu y las verduras. Mezcla todo para cubrir uniformemente y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que esté caliente.
- Espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Notes
- Para un toque picante, incluye una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de sriracha en la salsa.
- Sustituye el bok choy por otras verduras de hoja verde como espinacas o col rizada, o agrega tus verduras favoritas como brócoli o zanahorias para variar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg