Description
Tazones de cordero especiado al estilo shawarma servidos con hummus, frescos y llenos de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 libra de cordero molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de coriandro molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de quinoa o arroz cocido
- 1 taza de hummus
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, picado
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Pita, para servir
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cordero molido y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos, desmenuzándolo con una cuchara.
- Incorpora el comino, coriandro, pimentón ahumado, canela, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que las especias estén fragantes y bien combinadas con el cordero. Retira del fuego.
- En un tazón, combina la quinoa o arroz cocido con el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Para ensamblar los tazones, comienza con una base de quinoa o arroz. Agrega una generosa porción de hummus, seguida de la mezcla de cordero especiado.
- Agrega los tomates cherry, pepino y cebolla roja sobre el cordero. Espolvorea con perejil fresco.
- Sirve con pan pita caliente al lado para mojar o recoger.
Notes
- Para una opción vegetariana, sustituye el cordero por garbanzos o lentejas especiadas.
- Agrega una cucharada de salsa tzatziki para un giro refrescante en el perfil de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg