Description
Delicioso tazón Banh Mi con mango encurtido y tofu, ideal para una comida saludable y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz jazmín cocido
- 1 bloque (14 onzas) de tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de mango encurtido (comprado o hecho en casa)
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de pepino, cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas (opcional)
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comienza preparando el tofu. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con salsa de soja, aceite de sésamo y una pizca de sal y pimienta. Deja marinar durante unos 15 minutos.
- Mientras el tofu se marina, prepara el mango encurtido si lo haces desde cero. Combina 1 taza de mango en rodajas con 1/2 taza de vinagre de arroz, 1/4 de taza de azúcar y una pizca de sal en un tazón. Deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Después de marinar, espolvorea la maicena sobre el tofu y mezcla para cubrir uniformemente.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina durante unos 5-7 minutos, girando ocasionalmente hasta que esté dorado y crujiente.
- En un tazón aparte, mezcla la salsa hoisin y el vinagre de arroz para crear un aderezo.
- Para ensamblar los tazones, divide el arroz jazmín cocido entre cuatro tazones. Coloca en cada tazón el tofu crujiente, el mango encurtido, las zanahorias ralladas, las rodajas de pepino, el cilantro, las cebollas verdes y las rodajas de jalapeño si las usas.
- Rocía el aderezo hoisin por encima y sirve inmediatamente.
Notes
- Para un toque más picante, agrega más jalapeño o un chorrito de sriracha por encima.
- Substituye el tofu por pollo a la parrilla o camarones para una opción de proteína diferente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Vietnamita
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg