Description
Deliciosa tarta de queso vegana de limón cremosa, perfecta para un postre saludable.
Ingredients
Scale
- 1 ½ tazas de anacardos (remojados por 4 horas)
- 1 taza de dátiles Medjool sin hueso
- 1 taza de harina de almendra
- ½ taza de aceite de coco derretido
- ½ taza de miel de agave
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1 pizca de sal marina
Instructions
- Comienza por precalentar el horno a 180°C (350°F) y forra un molde de 20 cm con papel encerado.
- En un procesador de alimentos, combina los anacardos, los dátiles y la harina de almendra hasta que se forme una mezcla homogénea y pegajosa. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde para crear una base sólida.
- Luego, en el mismo procesador, añade el aceite de coco, la miel de agave, el jugo de limón, la cáscara de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Vierte la mezcla cremosa sobre la base en el molde, asegurándote de alisar la parte superior con una espátula.
- Hornea la tarta durante 30 minutos, después apaga el horno y deja que se enfríe dentro durante una hora.
- Refrigera la tarta por un mínimo de 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que tome consistencia.
- Antes de servir, adorna con rodajas de limón fresco y un poco más de cáscara rallada para darle un toque especial.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir más cáscara de limón.
- Esta tarta se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
- Si prefieres un endulzante diferente, puedes sustituir la miel de agave por jarabe de arce.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg