Description
Una deliciosa tarta de crema de limón y frambuesa cubierta con un merengue dorado, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 base de tarta de galleta (puede ser de galletas tipo Digestive)
- 200 g de frambuesas frescas
- 250 ml de crema para batir
- 3 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 60 ml de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de maicena
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca la base de galleta en un molde para tartas y hornea durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.
- En una cacerola, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Bate la crema para batir hasta que esté suave y luego incorpórala a la mezcla de limón enfriada. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de crema de limón sobre la base de galleta y distribuye las frambuesas frescas por encima.
- En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
- Extiende el merengue sobre la tarta, asegurándote de cubrir bien la crema de limón y las frambuesas.
- Hornea la tarta a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Notes
- Se puede sustituir la base de galleta por una base de masa quebrada si se prefiere.
- Las frambuesas pueden ser reemplazadas por otros frutos rojos como fresas o moras.
- El merengue se puede hacer con antelación y guardar en un recipiente hermético.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 100 mg