Description
Deliciosa tarta de berenjenas con tomates secos y queso feta, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 150 g de tomates secos en aceite
- 1 base de masa quebrada
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 3 huevos grandes
- 200 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar en un colador durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado, luego incorpora las rodajas de berenjena y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del fuego y deja que se enfríen un poco.
- En un tazón grande, bate los huevos junto con la crema de leche. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Coloca la masa quebrada en un molde para tartas y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle. Distribuye uniformemente las berenjenas y los tomates secos cortados sobre la base. Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima.
- Vierte la mezcla de huevo y crema sobre las verduras y el queso, asegurándote de que todo quede bien cubierto.
- Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir. ¡Saborea esta exquisita tarta!
Notes
- Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- Ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo.
- Se puede sustituir el queso feta por otro tipo de queso si se desea.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg