Description
Una receta refrescante y deliciosa de tallarines de pepino con una salsa cremosa de yogur y ajo asado.
Ingredients
Scale
- 2 pepinos grandes
- 1 taza de yogur griego natural
- 4 dientes de ajo asado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instructions
- Usando un espiralizador o un pelador de verduras, crea tiras largas y delgadas de pepino que se asemejen a fideos.
- Coloca los fideos de pepino en un colador, espolvorea con un poco de sal y déjalos reposar durante unos 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- En un tazón, combina el yogur griego, el ajo asado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el eneldo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
- Después de 15 minutos, exprime suavemente los fideos de pepino para eliminar cualquier humedad restante.
- Mezcla los fideos de pepino con la salsa de yogur hasta que estén bien cubiertos.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante hasta 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Notes
- Para una salsa más cremosa, agrega 1/4 de taza adicional de yogur griego.
- Prueba agregar tomates cherry o pimientos picados para más color y crujido.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada fría
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 80
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg