Description
Tacos fríos de kimchi-slaw con crujiente probiótico: ¡Descubre la frescura revigorizante!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de kimchi, picado
- 1 taza de repollo verde rallado
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 1 taza de yogur griego natural (para cubrir)
- 1 aguacate, en rodajas (para cubrir)
- Gajos de lima (para servir)
Instructions
- En un tazón grande, combine el kimchi picado, el repollo rallado, las zanahorias ralladas, el pimiento rojo picado, las cebollas verdes y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel (o jarabe de arce) y las semillas de sésamo. Vierta este aderezo sobre la mezcla de slaw y mezcle hasta que esté bien combinado. Deje reposar durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Mientras el slaw reposa, caliente las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, o hasta que estén flexibles.
- Para armar los tacos, coloque una generosa porción de la mezcla de kimchi slaw sobre cada tortilla. Cubra con una cucharada de yogur griego y algunas rodajas de aguacate.
- Sirva los tacos con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior.
Notes
- Para un crujido adicional, espolvoree algunos chips de tortilla triturados o nueces tostadas sobre los tacos antes de servir.
- Reemplace el yogur griego con una alternativa de yogur sin lácteos para una opción vegana, o intente agregar un alioli picante para un toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Entrante
- Method: Ensalada y Tacos
- Cuisine: Coreana-Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg