Description
Tacos de coliflor crujiente con salsa chipotle de yogur que sorprenderán tu paladar.
Ingredients
Scale
- 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de agua
- Aceite para freír
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de salsa chipotle
- Jugo de 1 limón
- Tortillas de maíz
- Guarniciones al gusto (aguacate, cebolla, cilantro)
Instructions
- En un tazón, mezclar la harina de garbanzo, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Agregar agua poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sumergir los floretes de coliflor en la mezcla y asegurarse de que estén bien cubiertos.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los floretes de coliflor hasta que estén dorados y crujientes.
- En otro tazón, mezclar el yogur, salsa chipotle y jugo de limón para hacer la salsa.
- Calentar las tortillas de maíz en una sartén.
- Armar los tacos colocando la coliflor frita en las tortillas y añadir la salsa y guarniciones al gusto.
Notes
- Se puede ajustar el nivel de picante de la salsa chipotle al gusto.
- Para una opción más saludable, se puede hornear la coliflor en lugar de freírla.
- Servir inmediatamente para disfrutar de la coliflor crujiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Fritura
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg