Description
Una deliciosa receta de berenjenas al estilo mediterráneo, llena de sabor y color.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 g de queso feta (opcional)
- Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instructions
- Lava y corta las berenjenas, el calabacín, el pimiento y la cebolla en cubos medianos.
- Pica los dientes de ajo finamente.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agrega las berenjenas y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el pimiento y el calabacín, salpimienta, y espolvorea con orégano. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
- Retira del fuego y, si deseas, incorpora el queso feta desmenuzado.
- Sirve tibio o frío, decorado con hojas de albahaca fresca.
Notes
- Se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
- El queso feta es opcional, pero añade un gran sabor.
- Se recomienda usar verduras frescas para un mejor sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg