Description
Soufflés de cereza y chocolate: ¡delicia irresistible!
Ingredients
Scale
- 1 taza de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas y picadas
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 4 onzas de chocolate semi-amargo, picado
- 2 huevos grandes, separados
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa cuatro ramequines con mantequilla y espolvorea con cacao en polvo, sacudiendo el exceso.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combina las cerezas picadas y 1 cucharada de azúcar granulada. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las cerezas estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En otra cacerola, derrite la mantequilla y el chocolate picado a fuego bajo, revolviendo hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un tazón, bate las yemas de huevo, la 1/4 taza de azúcar granulada restante, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén pálidas y espesas. Incorpora la mezcla de chocolate derretido y las cerezas cocidas.
- En un tazón separado, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo en la mezcla de chocolate en tres adiciones, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
- Divide la mezcla de soufflé uniformemente entre los ramequines preparados. Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que estén inflados y firmes.
- Retira del horno y espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas. Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
Notes
- Para un sabor más rico, utiliza chocolate negro en lugar de chocolate semi-amargo.
- Agrega una cucharadita de extracto de almendra para una capa extra de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 soufflé
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg