Description
Un delicioso soufflé de caramelo que combina la suavidad de los huevos con el sabor dulce del caramelo.
Ingredients
Scale
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 4 huevos grandes, separados
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (para engrasar)
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
Instructions
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa cuatro ramequines con mantequilla y déjalos a un lado.
- En una cacerola pequeña, combina el azúcar granulada y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir sin revolver hasta que adquiera un color ámbar profundo, aproximadamente 8-10 minutos. Retira del fuego y vierte cuidadosamente el caramelo en los ramequines preparados, girando para cubrir el fondo de manera uniforme.
- En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia pero no hirviendo. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas. Agrega gradualmente la mezcla de leche tibia a las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.
- En otro tazón, bate las claras de huevo con sal hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas hasta que estén combinadas.
- Vierte la mezcla de soufflé en los ramequines preparados sobre el caramelo. Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los soufflés estén inflados y dorados. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos.
- Invierte cuidadosamente cada ramequín sobre un plato para servir, permitiendo que el caramelo fluya sobre el soufflé. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Notes
- Para una variación de chocolate, agrega 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de yemas antes de incorporar las claras de huevo.
- Experimenta con diferentes sabores sustituyendo el extracto de vainilla por extracto de almendra o de naranja para un giro único.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 186mg