Description
Sopa de Tofu Coreana es una deliciosa y picante sopa que combina tofu blando, carne y verduras en un caldo sabroso.
Ingredients
Scale
- 300 g de tofu blando
- 150 g de carne de cerdo picada (opcional: pollo o mariscos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pasta de chile gochujang
- 1 cucharada de chile en polvo gochugaru
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 huevo
- Cebollín picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y agrega la carne picada, cocinando hasta que esté bien dorada.
- Incorpora el ajo y la cebolla, removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.
- Añade el calabacín y los champiñones, cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Mezcla la pasta de chile gochujang y el gochugaru, asegurándote de que se integren bien con los demás ingredientes.
- Agrega el caldo caliente y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Corta el tofu en cubos y agrégalo a la cacerola, cocinando por otros 5 minutos.
- Incorpora la salsa de soja y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.
- Antes de servir, rompe un huevo en el centro de la sopa caliente y cubre la cacerola durante un par de minutos para que el huevo se cocine ligeramente.
- Sirve la sopa caliente, decorando con cebollín picado por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa picante de tofu!
Notes
- Se puede ajustar el nivel de picante según el gusto personal.
- El tofu puede ser sustituido por otros tipos de proteínas si se desea.
- Esta sopa se puede servir con arroz para una comida más completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Coreana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg