Description
Sopa Stroganoff de Res es una deliciosa y cremosa sopa que combina carne de res, champiñones y una mezcla de especias, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de res (cortada en tiras finas)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 250 g de champiñones (en láminas)
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)
- Pasta de huevo (opcional, para acompañar)
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de girasol a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada y fragante, alrededor de 5 minutos.
- Incorpora el ajo y los champiñones, cocinando hasta que los champiñones suelten su líquido y se doren ligeramente.
- Agrega las tiras de carne de res y cocina hasta que estén bien doradas por todos lados.
- Espolvorea la maicena sobre la mezcla y revuelve para que se mezcle bien, cocinando por un par de minutos para eliminar el sabor crudo.
- Poco a poco, añade el caldo de carne mientras remueves para evitar la formación de grumos.
- Incorpora la mostaza, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Lleva la sopa a ebullición y luego baja el fuego, permitiendo que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retira del fuego y mezcla la crema de leche hasta que esté completamente integrada.
- Si lo prefieres, cocina la pasta de huevo siguiendo las instrucciones del paquete y colócala en el fondo de los platos.
- Sirve la sopa caliente sobre la pasta y espolvorea con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta exquisita sopa cremosa de res al estilo Stroganoff!
Notes
- La pasta de huevo es opcional, pero añade una textura deliciosa a la sopa.
- Puedes ajustar las especias según tu preferencia.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg