Description
Sopa Salada de Bok Choy con Ajo y Jengibre es una deliciosa y reconfortante sopa que combina sabores frescos y saludables.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de bok choy, cortado en trozos
- 1 taza de champiñones, laminados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cm de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo y el jengibre. Cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que estén dorados.
- Incorpora las rodajas de zanahoria y los champiñones, salteando durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y suelten su jugo.
- Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade el bok choy y la salsa de soja, cocinando por 4-5 minutos más, hasta que el bok choy se ablande ligeramente pero conserve su textura.
- Vierte el aceite de sésamo, ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia, y mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve la sopa caliente, adornando con cebollín picado por encima. Saborea esta deliciosa y reconfortante sopa.
Notes
- Se puede añadir tofu para aumentar el contenido de proteínas.
- Esta sopa es ideal para una comida ligera o como entrada.
- Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg