Description
La Sopa Mulligatawny es una sopa picante originaria de la India, que ha sido adoptada por la cocina británica. Es rica en sabor y muy reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1 manzana, pelada y picada
- 1 taza lentejas rojas
- 4 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza leche de coco
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, zanahorias y apio; cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora el ajo y jengibre, y cocina un minuto más.
- Agrega el curry y cúrcuma; mezcla bien.
- Incorpora la manzana y las lentejas, y mezcla.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agrega la leche de coco, y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Notes
- Se puede servir con arroz para una comida más sustanciosa.
- Para un toque especial, añadir un poco de jugo de limón antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Hervido
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg