Description
Sopa Keto de Mariscos con Azafrán es una deliciosa y cremosa sopa que combina mariscos frescos con el sabor distintivo del azafrán, perfecta para una dieta cetogénica.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón, picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 4 tazas de caldo de mariscos
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 1 libra de mariscos mixtos (camarones, vieiras y mejillones)
- 1 taza de tomates picados (enlatados o frescos)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Rodajas de limón (para servir)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y el pimiento morrón, cocinando por 2-3 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
- Agrega el pimentón ahumado, el comino molido y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), mezclando bien para combinar.
- Vierte el caldo de mariscos y lleva a un suave hervor.
- En un tazón pequeño, infunde las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia durante unos 5 minutos, luego agrega esta mezcla a la olla.
- Incorpora la crema espesa y los tomates picados, permitiendo que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Agrega los mariscos mixtos a la olla y cocina por 5-7 minutos adicionales, o hasta que los mariscos estén cocidos y opacos.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y rodajas de limón al lado.
Notes
- Para un toque más picante, agrega jalapeños picados junto con el pimiento morrón.
- Sustituye los mariscos por tu pescado favorito o utiliza una combinación de mariscos para texturas y sabores variados.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg