Description
Sopa Italiana de Penicilina es una deliciosa sopa de pollo con pasta y espinacas, perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma.
Ingredients
Scale
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 g de pasta pequeña (como fideos o conchitas)
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 rama de apio, picada en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de espinacas frescas
- Jugo de medio limón
- Queso parmesano rallado para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo, cocinando a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Incorpora las zanahorias y el apio, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que se ablanden.
- Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición junto con la hoja de laurel, el tomillo y el orégano.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, asegurándote de revolver de vez en cuando.
- Cuando la pasta esté casi al dente, agrega el pollo desmenuzado y las espinacas, cocinando por unos minutos hasta que las espinacas se reduzcan.
- Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta, luego añade el jugo de limón para darle un toque fresco.
- Sirve la sopa caliente en platos hondos y espolvorea con queso parmesano rallado antes de disfrutar.
Notes
- Se puede añadir más verduras al gusto, como guisantes o pimientos.
- Para un sabor más intenso, deja que la sopa repose unos minutos antes de servir.
- El queso parmesano puede ser sustituido por otro tipo de queso al gusto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg