Description
Sopa Italiana de Pasta e Fagioli es una deliciosa sopa mediterránea que combina pasta y frijoles en un caldo sabroso.
Ingredients
Scale
- 200 g de pasta pequeña (como farfalle o fusilli)
- 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (400 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (400 g) de tomates en cubos
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso feta desmenuzado para servir (opcional)
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe durante aproximadamente 6 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora el ajo machacado y cocina por 30 segundos, cuidando de que no se queme.
- Agrega los tomates en cubos, los frijoles negros y blancos, el caldo de verduras, el tomillo y el romero. Lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Mientras tanto, cocina la pasta en una olla separada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Cuando la sopa esté lista, añade la pasta cocida a la cacerola y mezcla bien. Cocina por unos minutos adicionales para que todo se caliente uniformemente.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. Sirve caliente, añadiendo queso feta desmenuzado y decorando con albahaca fresca si lo deseas.
Notes
- Se puede utilizar cualquier tipo de pasta pequeña.
- El queso feta es opcional, pero añade un gran sabor.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 5 mg