Description
Sopa Fría de Pepino es una receta refrescante y deliciosa, ideal para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 4 pepinos medianos, pelados y cortados en trozos
- 1 taza de yogur griego
- 1/2 taza de caldo de verduras bien frío
- 1 diente de ajo, triturado
- 1/4 de taza de cebolla morada, picada finamente
- 1/4 de taza de eneldo fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para decorar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instructions
- En un recipiente grande, mezcla los pepinos, el yogur griego, el caldo de verduras, el ajo y la cebolla morada. Usa un procesador de alimentos para triturar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cremosos.
- Incorpora el eneldo fresco a la mezcla y revuelve suavemente con una cuchara de madera para que el eneldo mantenga su frescura.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que todos los sabores estén equilibrados.
- Vierte la sopa en un tazón grande y cubre con film transparente. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora para intensificar los sabores.
- Al momento de servir, distribuye la sopa en platos hondos, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
- Finaliza la presentación con algunas hojas de eneldo fresco y disfruta de esta deliciosa y refrescante sopa.
Notes
- Se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
- Ideal para servir como entrada en una comida de verano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg