Description
Sopa Francesa de Cebolla Vegetariana con Tostadas de Gruyère es una deliciosa y reconfortante sopa hecha con cebollas caramelizadas, ajo y hierbas, servida con tostadas de pan cubiertas de queso Gruyère derretido.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 8 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 baguette, cortada en rebanadas de 1 pulgada
- 8 onzas de queso Gruyère, rallado
- Perejil fresco, para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y espolvorea con sal y azúcar. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30-40 minutos hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas.
- Agrega el ajo picado, el tomillo y la pimienta negra a la olla. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
- Vierte el caldo de verduras y el vino blanco (si lo usas). Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar durante 20 minutos. Incorpora el vinagre balsámico y la salsa de soja.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 400°F. Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y cubre cada rebanada con una cantidad generosa de queso Gruyère rallado. Hornea durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Sirve la sopa caliente, sirviéndola en tazones y cubriendo cada tazón con una tostada de queso. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Notes
- Para un sabor más rico, agrega un chorrito de jerez o brandy a la sopa antes de servir.
- Para hacerla sin gluten, utiliza pan sin gluten para la tostada y asegúrate de que el caldo de verduras sea sin gluten.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg