Description
Sopa Española de Patatas con Chorizo es una deliciosa y reconfortante sopa que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del chorizo.
Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 200 g de chorizo, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el chorizo y cocina durante otros 5 minutos, permitiendo que suelte su sabor y aceite.
- Incorpora las patatas y mezcla bien con el chorizo y la cebolla. Añade el pimentón dulce y revuelve para que se impregnen los sabores.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel y utiliza un tenedor o un machacador de patatas para aplastar ligeramente algunas de las patatas, creando una textura cremosa en la sopa.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto, y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa reconfortante!
Notes
- Se puede sustituir el chorizo por una opción vegetariana si se desea.
- Esta sopa se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir un poco de pimiento rojo asado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg