Description
Sopa de Zanahoria Especiada es una deliciosa y cremosa sopa que combina el sabor dulce de las zanahorias con especias aromáticas y crema de coco.
Ingredients
Scale
- 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cm de jengibre fresco, rallado
- 1 litro de caldo vegetal
- 200 ml de crema de coco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y dorada, alrededor de 5 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre, y cocina durante 2 minutos más, removiendo constantemente.
- Incorpora las zanahorias y revuelve bien, dejando que se cocinen durante unos 5 minutos.
- Agrega el comino y la cúrcuma, mezclando para que las especias se adhieran a las zanahorias.
- Vierte el caldo vegetal y lleva la mezcla a ebullición. Luego, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y utiliza una batidora para triturar la sopa hasta que quede completamente suave.
- Añade la crema de coco y mezcla bien, ajustando la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve la sopa caliente, decorando con hojas de cilantro fresco por encima.
Notes
- Se puede ajustar la cantidad de especias según el gusto personal.
- Para una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de crema de coco.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg