Description
Una deliciosa sopa nutritiva con lentejas, cúrcuma y leche de coco, servida con garbanzos crujientes.
Ingredients
Scale
- 200 gramos lentejas
- 1 cucharada cúrcuma en polvo
- 400 ml leche de coco
- 1 taza garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco
Instructions
- Enjuagar las lentejas y ponerlas en una olla con el caldo de verduras.
- Agregar la cúrcuma, la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Incorporar la leche de coco y cocinar 10 minutos más.
- Mientras tanto, en una sartén, tostar los garbanzos con un poco de aceite hasta que estén crujientes.
- Servir la sopa en tazones y decorar con los garbanzos crujientes y cilantro fresco.
Notes
- Se puede ajustar la cantidad de cúrcuma según el gusto.
- Servir caliente para disfrutar mejor los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 350
- Sugar: 5 gramos
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 gramos
- Saturated Fat: 9 gramos
- Unsaturated Fat: 8 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 40 gramos
- Fiber: 15 gramos
- Protein: 15 gramos
- Cholesterol: 0 mg