Description
Sopa de Guisantes Partidos es una deliciosa y nutritiva sopa hecha con guisantes verdes, verduras frescas y especias.
Ingredients
Scale
- 1 taza de guisantes verdes partidos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 ramas de apio, en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 hoja de laurel
- 6 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de medio limón (opcional)
- Perejil fresco picado para adornar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
- Añade las zanahorias y el apio, y cocina por unos 6 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el ajo y cocina por un minuto, asegurándote de que no se queme.
- Agrega los guisantes partidos, el caldo, la hoja de laurel y el orégano. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Retira la hoja de laurel y, utilizando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que esté suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos guisantes enteros.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta, y añade un poco de jugo de limón si lo deseas.
- Sirve la sopa caliente, decorando cada plato con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva sopa de guisantes verdes!
Notes
- Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- La sopa se puede congelar en porciones para disfrutar más tarde.
- Para un sabor más intenso, deja que la sopa repose durante unas horas antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg