Description
Una deliciosa sopa de espinacas y alcachofas, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 lata de corazones de alcachofa, escurridos y picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofrÃe hasta que estén tiernos.
- Incorpora las espinacas y las alcachofas, y cocina por unos minutos.
- Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira del fuego y mezcla con la crema de leche.
- Salpimienta al gusto y sirve caliente.
Notes
- Se puede servir con crutones para un toque crujiente.
- Mejor si se deja enfriar y se recalienta, ya que los sabores se intensifican.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg