Description
Sopa de Aceitunas Verdes es una deliciosa y cremosa sopa hecha con aceitunas verdes, verduras y especias, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco para decorar
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla junto con el ajo. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorpora las papas y la zanahoria rallada, y saltea por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Añade las aceitunas verdes y el tomillo, mezclando bien para que se integren los sabores.
- Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las papas estén suaves.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. Sirve caliente, decorando cada plato con unas hojas de perejil fresco.
Notes
- Se puede añadir un poco de limón para un toque ácido.
- Esta sopa se puede servir fría en verano.
- Ideal para acompañar con pan crujiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg