Description
Sopa cremosa de papa y puerro para un reconfortante almuerzo.
Ingredients
Scale
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 puerros, solo la parte blanca, limpios y picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y los puerros. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y transparentes.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme.
- Añade las papas cortadas y vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas.
- Retira la cacerola del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa. Si no tienes batidora de inmersión, puedes hacerlo en una licuadora, asegurándote de hacerlo en porciones.
- Vuelve a colocar la sopa en la cacerola y añade la crema de leche. Mezcla bien y calienta a fuego bajo, evitando que hierva. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve la sopa caliente en tazones y decora con perejil fresco picado. Disfruta de esta reconfortante y deliciosa sopa.
Notes
- Se puede añadir queso rallado como topping si se desea.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para una versión vegana, sustituye la crema de leche por leche de coco y la mantequilla por aceite de oliva.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg