Description
Sopa Cremosa de Espárragos con Hierbas Frescas y Placer de Aguacate es una deliciosa y reconfortante sopa que combina espárragos frescos, hierbas aromáticas y aguacate.
Ingredients
Scale
- 500 g de espárragos frescos, limpios y troceados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 papa mediana, pelada y cortada en dados
- 4 tazas de caldo vegetal
- 1 taza de nata para montar
- 1 aguacate maduro, en cubos
- 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade los espárragos y la papa, y cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se doren ligeramente.
- Incorpora el caldo vegetal y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave y cremosa.
- Agrega la nata y mezcla bien para integrar. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve la sopa caliente en platos hondos y adorna con los cubos de aguacate, la albahaca y el perejil fresco. Saborea esta exquisita y reconfortante sopa.
Notes
- Se puede sustituir la nata por una opción vegana si se desea.
- Para un sabor más intenso, se pueden añadir otras hierbas frescas al gusto.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg