Description
Una deliciosa sopa cremosa hecha con tomates asados, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Colócalos en una bandeja para hornear junto con la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo sin pelar. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa en el horno durante 30-35 minutos, o hasta que los tomates estén caramelizados.
- Una vez asados, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco. Luego, exprime los dientes de ajo para sacar la pulpa y colócala en una olla grande. Agrega los tomates y la cebolla asada.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que esté suave y cremosa.
- Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente en tazones y decora con hojas de albahaca fresca. Disfruta de esta deliciosa sopa cremosa de tomates asados.
Notes
- Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para una versión vegana, sustituye la crema de leche por crema de coco o una alternativa vegetal.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopa
- Method: Horneado y cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg