Description
Una deliciosa y cremosa sopa de espinacas y alcachofas, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredients
Scale
- 2 tazas espinacas frescas
- 1 lata alcachofas, escurridas y picadas
- 1 taza cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 taza crema de leche
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofrÃe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega las espinacas y las alcachofas, y cocina por unos minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y añade la crema de leche. Mezcla bien y cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Usa una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que esté cremosa y suave.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
Notes
- Puedes agregar queso parmesano rallado al servir para un extra de sabor.
- Esta sopa se puede congelar y recalentar fácilmente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 2 gramos
- Sodium: 500 miligramos
- Fat: 15 gramos
- Saturated Fat: 8 gramos
- Unsaturated Fat: 5 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 20 gramos
- Fiber: 4 gramos
- Protein: 6 gramos
- Cholesterol: 30 miligramos