Description
Sopa Cremosa de Calabacín en Crock Pot, una deliciosa y suave sopa ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos, pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de nata para montar
- 1 taza de queso crema
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
- Queso rallado y perejil fresco para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorpora los calabacines y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se ablanden.
- Vierte la mezcla de calabacín en la olla lenta y añade el caldo de verduras, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
- Tapa y cocina a temperatura baja durante 4 horas, o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Cuando estén listos, utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
- Añade la nata y el queso crema, mezclando bien hasta que se integren por completo.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario, y deja cocinar por 30 minutos más en la olla lenta.
- Sirve caliente, adornando con queso rallado y perejil fresco al gusto.
Notes
- Se puede añadir más caldo si prefieres una sopa más líquida.
- El queso crema puede ser sustituido por una alternativa vegana para una versión sin lácteos.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 4 horas 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Crock Pot
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg