Description
Una deliciosa y reconfortante sopa de tomate y albahaca, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 100 ml de crema de leche (opcional)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Incorpora los tomates pelados y picados, y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Si los tomates son muy ácidos, añade el azúcar.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade las hojas de albahaca y cocina por 5 minutos más.
- Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
- Si deseas una textura más cremosa, añade la crema de leche y mezcla bien.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir.
- Sirve caliente, decorando con unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Notes
- Se puede servir con pan crujiente para un plato más completo.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Si prefieres una opción vegana, omite la crema de leche.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg