Description
Sopa de Chili de Pollo Baja en Carbohidratos es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de un plato reconfortante sin preocuparse por los carbohidratos.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento amarillo, en cubos
- 1 pimiento jalapeño, sin semillas y picado
- 1 lata de tomates enteros pelados (400 g)
- 1 taza de caldo de pollo sin sal
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de maíz dulce (opcional)
- 1/2 aguacate en rodajas (para servir)
- Cebollín picado (para decorar)
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora los cubos de pollo y dora bien, asegurándote de que queden cocidos por completo.
- Añade los pimientos amarillo y jalapeño, y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates enteros pelados, aplastándolos ligeramente con una cuchara, y vierte el caldo de pollo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Incorpora el chile en polvo, el orégano, la pimienta cayena, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Si decides incluir el maíz dulce, agrégalo a la sopa y cocina por 5 minutos adicionales.
- Sirve caliente en tazones, decorando con rodajas de aguacate y espolvoreando cebollín picado por encima.
Notes
- El maíz dulce es opcional y puede omitirse para una versión aún más baja en carbohidratos.
- Se puede ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos pimienta jalapeña.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg