Description
Sopa Ámbar Cremosa es una deliciosa y reconfortante sopa que combina sabores frescos y especias para un plato perfecto.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, picada
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (15 onzas) de tomates en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
- Incorpora el ajo picado, la zanahoria picada y el pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Vierte los tomates en cubos (con su jugo) y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los granos de maíz y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
- Retira la olla del fuego e incorpora la crema espesa, el cilantro picado y el jugo de lima. Ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con cilantro adicional si lo deseas.
Notes
- Para una versión más picante, agrega un jalapeño picado o una pizca de pimienta de cayena al sofreír las verduras.
- Para hacer esta sopa más ligera, sustituye la crema espesa por leche de coco o una alternativa de crema sin lácteos.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg