Description
Delicioso solomillo de ternera o pollo en una suave salsa de pimientos del piquillo, ideal para una comida especial.
Ingredients
Scale
- 2 solomillos de ternera o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de romero o tomillo (opcional)
- 1 frasco (150 g) de pimientos del piquillo escurridos
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- ½ taza (125 ml) de caldo de carne o verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta el solomillo de ternera o pollo en medallones gruesos y sazónalos con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los medallones por 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
- Agrega el ajo picado y el romero, cocina 1 minuto más, retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega los pimientos del piquillo y el pimentón dulce, cocina por 2 minutos.
- Vierte el caldo y cocina por 5 minutos más.
- Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
- Agrega la nata, mezcla bien y cocina a fuego bajo por 2 minutos, ajustando la sal y la pimienta.
- Regresa los medallones de solomillo a la sartén con la salsa y cocina 3 minutos más para que absorban el sabor.
- Sirve caliente, acompañado de arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Notes
- Se puede usar solomillo de cerdo en lugar de ternera o pollo.
- La salsa se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
- Ideal para acompañar con un vino tinto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg