Description
Delicioso solomillo de res asado a baja temperatura, cocido en una costra de sal que realza su sabor y jugosidad.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de solomillo de res
- 2 kg de sal gruesa
- 4 claras de huevo
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Aceite de oliva al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezcla la sal gruesa con las claras de huevo, el romero, la pimienta y el ajo en polvo hasta obtener una pasta homogénea.
- Cubre la base de una bandeja para hornear con una capa de la mezcla de sal.
- Coloca el solomillo sobre la cama de sal y cubre completamente la carne con el resto de la mezcla, asegurándote de que esté bien sellado.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos, dependiendo del grosor del solomillo, para un término medio.
- Retira la bandeja del horno y deja reposar el solomillo durante 10 minutos antes de romper la costra de sal con cuidado.
- Limpia el solomillo de la sal y corta en rodajas. Rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir. Acompaña con tus guarniciones favoritas y disfruta de su exquisito sabor.
Notes
- El tiempo de cocción puede variar según el grosor del solomillo.
- Se recomienda usar sal gruesa para una mejor costra.
- El reposo es importante para mantener la jugosidad de la carne.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora y 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Cocina tradicional
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350
- Sugar: 0 g
- Sodium: 1500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg