Description
Una sopa fría de gazpacho con un toque ahumado de chipotle y crujientes migas de jamón.
Ingredients
Scale
- 6 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1-2 chiles chipotles en adobo
- Sal al gusto
- 100 g de jamón ibérico
Instructions
- Asar los tomates, el pimiento y el ajo en el horno hasta que estén tiernos.
- En una licuadora, mezclar los tomates asados, el pepino, el pimiento, el ajo, el chipotle, el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta obtener una mezcla suave.
- Refrigerar el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir.
- Mientras tanto, tostar el jamón en una sartén hasta que esté crujiente y desmenuzarlo en migas.
- Servir el gazpacho en tazones y espolvorear las migas de jamón por encima.
Notes
- Se puede ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chipotle.
- El gazpacho se puede preparar un día antes para intensificar los sabores.
- Servir con un chorrito adicional de aceite de oliva para un toque extra de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Licuar
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg