Description
Setas Silvestres Salteadas con Couscous Infusionado de Hierbas es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la riqueza de las setas silvestres con la ligereza del couscous.
Ingredients
Scale
- 8 onzas de setas silvestres mixtas (como shiitake, ostra y cremini), limpias y en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
- 1 cucharadita de romero fresco, picado (o ½ cucharadita de romero seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de couscous
- 1 ¼ tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega las setas en rodajas a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las setas estén tiernas y doradas.
- Incorpora el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina durante 2 minutos adicionales, luego retira del fuego.
- En una cacerola aparte, lleva el caldo de verduras a ebullición. Una vez que hierva, retira del fuego e incorpora el couscous. Cubre y deja reposar durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, esponja el couscous con un tenedor e incorpora el jugo de limón y el perejil picado.
- Sirve las setas salteadas sobre el couscous infusionado de hierbas.
Notes
- Para mayor riqueza, agrega una cucharada de mantequilla al couscous después de esponjarlo.
- Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg