Description
Deliciosas vieiras selladas glaseadas con una mezcla de miso y jarabe de arce, acompañadas de mantequilla de cebollino.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 libra de vieiras grandes del mar (aproximadamente 12-16 vieiras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcle la pasta de miso, el jarabe de arce y la salsa de soja hasta que esté suave. Reserve.
- Seque las vieiras con toallas de papel y sazone ambos lados con sal y pimienta.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las vieiras en una sola capa, asegurándose de no abarrotar la sartén. Selle durante aproximadamente 2-3 minutos sin moverlas, hasta que se forme una costra dorada. Voltee las vieiras y cocine por 2-3 minutos adicionales.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta el glaseado de miso y jarabe de arce sobre las vieiras. Cocine por un minuto más, rociando suavemente el glaseado sobre las vieiras para cubrirlas uniformemente. Retire las vieiras de la sartén y colóquelas en un plato.
- En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla y el cebollino picado. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el cebollino esté fragante. Retire del fuego y mezcle el jugo de limón.
- Sirva las vieiras rociadas con la salsa de mantequilla de cebollino.
Notes
- Para un toque más picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al glaseado de miso y jarabe de arce.
- Para un perfil de sabor diferente, sustituya el cebollino por perejil o eneldo finamente picado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 60mg