Description
Un delicioso salteado picante de pollo con mango y anacardos que combina sabores dulces y picantes.
Ingredients
Scale
- 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 1 taza de guisantes azucareros, recortados
- 1 taza de mango fresco, en cubos
- 1/2 taza de anacardos sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sriracha (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 de taza de agua
- 2 cebollas verdes, en rodajas (para decorar)
- Arroz o quinoa cocidos (para servir)
Instructions
- En un tazón grande, combina los trozos de pollo con la salsa de soja, la miel y la sriracha. Marina durante al menos 15 minutos para realzar el sabor.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que esté suave. Reserva.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
- Agrega los pimientos en rodajas y los guisantes azucareros a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Devuelve el pollo cocido a la sartén. Agrega el mango en cubos y los anacardos, y vierte la mezcla de maicena. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese.
- Sirve el salteado sobre arroz o quinoa cocidos y decora con las cebollas verdes en rodajas.
Notes
- Para un extra de picante, agrega más sriracha o una pizca de hojuelas de pimiento rojo al salteado.
- Sustituye el pollo por camarones o tofu para una opción de proteína diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg