Description
Este salteado de garbanzos y zanahorias asadas con harissa es una opción deliciosa y saludable, perfecta para una comida rápida.
Ingredients
Scale
- 1 lata de garbanzos, escurridos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
- 2 cucharadas de harissa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
Instructions
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En una bandeja para hornear, mezcla las zanahorias con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- En una sartén, calienta la otra cucharada de aceite y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté fragante.
- Agrega los garbanzos a la sartén y cocina por unos minutos.
- Incorpora las zanahorias asadas y la harissa, y mezcla bien.
- Retira del fuego y añade el perejil fresco picado antes de servir.
Notes
- Puede ajustar el nivel de picante dependiendo de su preferencia.
- Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg